Salam de măgar, de mistreţ, foie gras, pâine coptă pe vatră de 4 kg, caltaboş, lebervuşti, caş de capră, bere Student sunt doar câteva dintre produsele tradiţionale româneşti şi franţuzeşti expuse, în acest sfârşit de săptămână, într-un cort amplasat în curtea Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară (USAMV).
La târgul de produse tradiţionale “Patrimoniu alimentar”, aflat la cea de-a doua ediţie, organizat de USAMV Cluj şi de Centrul Cultural Francez, participă 40 de producători care, în acest weekend, îşi expun sau îşi vând produsele. „Am venit la Cluj cu produse tradiţionale franţuzeşti: salam de raţă, pate de mistreţ şi de gâscă, salam de măgar, salam cu piper, pate de gâscă, dulceaţă cu ciocolată. Noi le folosim ca aperitiv cu vin sau bere şi le vindem aici cu 15 lei bucata”, a declarat David Huysman, reprezentant al societăţii Manger Français. El a adăugat că acestea sunt produse tradiţionale din regiunea franceză Auvergne. “Cel mai căutat produs este salamul de măgar”, a spus Huysman.
La doar câţiva metri, studenţii şi profesorii de la Facultatea de Agricultură şi-au expus preparatele realizate în timpul cursurilor: tobă de porc de casă, lebervurşti, caltaboş, caş de capră şi, cel mai important produs, Berea Student, care, însă, nu poate fi comercializată, deoarece nu este încă omologată. “Avem staţii-pilot pentru produse din carne şi de panificaţie, lactate şi bere. Toate sunt făcute de studenţi, coordonaţi de cadre didactice şi tehnicieni”, a declarat Maria Tofană, profesor în cadrul Facultăţii de Agricultură. Trei studente erau îmbrăcate în port popular, în ton cu atmosfera tradiţională a târgului.
Mare interes a stârnit şi pita de Pecica, o localitate din Arad, o pâine-gigant, cu greutatea de până la patru kilograme. “Am adus 300 kg de pită de Pecica. Este o pâine pe vatră, făcută la cuptor. Am copt pâinea azi-noapte şi am făcut patru ore pe drum, de la Arad la Cluj. Se vinde foarte bine”, a declarat Rozalia Nelic, vânzătoare la Palme Vali. Pâinea, cu greutatea de 1-4 kg, avea preţuri cuprinse între 3 şi 16 lei. în curte, câţiva fermieri clujeni şi-au scos la vânzare ceapa şi merele. De altfel, produsele expuse au fost binevenite la cocktailul organizat în cinstea oficialităţilor prezente la eveniment.
Brânză de capră şi vinuri pe placul francezilor
Târgul a fost vizitat de Henri Paul, ambasadorul Franţei în România, şi de primarul Sorin Apostu, care au gustat din berea Student, brânzeturile şi preparatele din carne prezentate de fermieri. “Toate produsele româneşti sunt foarte bune. Mi-a plăcut foarte tare brânza de capră. Este foarte rafinată şi bună. Şi vinurile sunt foarte bune”, a declarat Paul.
